火爆香港的云朵舒芙蕾

作者： Jagi依壕

没有不粘锅 或者是没有低筋面粉 或是没有泡打粉都没关系

用料

• 牛奶 15克
• 鸡蛋白 4个
• 蛋黄 2个
• 砂糖 20～30克
• 盐 少许克
• 白醋 少许滴
• 打泡粉 3g
• 面粉(低筋） 30克

火爆香港的云朵舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

如图4个鸡蛋蛋白分离

步骤 2

四个蛋白打发。至小弯钩状。

步骤 3

面粉一定要过筛。

步骤 4

先取1/3的蛋白与蛋黄混合。再将所有蛋白和蛋黄混合。

步骤 5

如果是明火就当面最多3分钟。一定要加一点点水，一小勺

火爆香港的云朵舒芙蕾的小贴士

蛋白一定要纯净，不能夹杂蛋黄，不然很难打发。

菜谱创建时间：2020-03-01 08:48:33