法式柑橘三文鱼佐蔬菜沙粒配塔塔酱——纸包料理/En Papillote【健康低卡】

作者： 阿花呀花花花

莳萝配鱼特别好，随便什么鱼。 莳萝也叫小茴香，味道没有茴香那么重。 没有莳萝，最好有点欧芹；二者都没有，那就用点干的欧芹碎好了；干欧芹也没有，就不放吧，闻起来味道要少一点香味，吃起来没什么区别。 橙子、血橙可以二选一，金桔可以用柠檬汁替代。 En papillote：纸包料理。

用料

• 三文鱼 2块（约140g/块）
• 橙子 0.5只
• 金桔 4只
• 血橙 0.5只
• 海盐 2g
• 莳萝 半根，大概2~4g
• 欧芹parsly 1~2g(2小朵)
• 橄榄油 半勺
• #塔塔酱 Tartar Sauce
• 低脂蛋黄酱 1勺
• 黄芥末（选用） 1勺
• 莳萝 1g
• 欧芹（选用） 1g
• 酸黄瓜 半根
• （水）油浸金枪鱼 1勺
• #工具
• 烘焙用吸油纸 2张
• #沙拉
• 蔬菜随意 能吃饱的量
• 蔬菜沙拉汁（可以忽略） 葡萄酒醋+海盐一点点+黑胡椒+蜂蜜/糖浆
• 原因在小贴士/步骤6

法式柑橘三文鱼佐蔬菜沙粒配塔塔酱——纸包料理/En Papillote【健康低卡】的做法步骤

步骤 1

◆前期准备工作： 准备蔬菜沙拉， 橙子切片，不用去皮，切得不用太薄，大概6、7毫米的厚度比较合适. 欧芹切碎.

步骤 2

油纸上铺3片橙子，放上三文鱼，给三文鱼刷一层橄榄油， 洒海盐，再铺2片橙子， 淋上金桔汁/柠檬汁， 欧芹碎、莳萝（不用切）。

步骤 3

再盖上一层油纸，把两张油纸卷折起来，像折花边一样， 不好看都没有关系，只要保证汤汁不会留出来， 顺时针、逆时针都可以。

步骤 4

蒸锅里面放水，烧开， 鱼放在蒸格上，然后上锅蒸，上汽后，中小火蒸6、7分钟

步骤 5

准备塔塔酱： 低脂蛋黄酱＋莳萝（切碎）＋酸黄瓜（切碎）＋金枪鱼（切碎）+欧芹+黄芥末 搅拌均匀。 欧芹和黄芥末选用，可以不用加。

步骤 6

三文鱼蒸的时间到了， 关火， 取出来。 小心烫。 汤汁不用倒啊，不想准备拌蔬菜沙拉的汁，可以用这个汤汁，很香。

步骤 7

拌沙拉， 装盘。

法式柑橘三文鱼佐蔬菜沙粒配塔塔酱——纸包料理/En Papillote【健康低卡】的小贴士

▲蒸鱼的汤汁可以不用倒，不想准备拌蔬菜沙拉的汁，可以用这个汤汁，很香。 ▲别的鱼也行

菜谱创建时间：2020-03-01 06:36:35