葛根珍珠玫瑰花奶茶

作者： 厨娘不美

很多人喜欢喝奶茶，但是外面奶茶店的产品通常高糖，多添加。自制一杯健康无添加奶茶，给生活添色彩。BTW，外面买的奶茶喝完涨肚子，自制奶茶喝完会觉得饿。🤭

用料

• 葛根粉 90克
• 红糖/椰子花糖 一块/40克
• 玫瑰花/花瓣 3朵/一小把
• 牛奶 依个人口味
• 水 40毫升

葛根珍珠玫瑰花奶茶的做法步骤

步骤 1

制作珍珠。1）用一个锅倒入40毫升清水加热溶化红糖/椰子花糖（火不要大，以免水太干），趁热倒入一半的葛根粉（操作不熟悉，此时可以熄火）。把葛根粉搅拌均匀，无颗粒。2）熄火，再倒入另一半葛根粉。如果水太少，可以酌量加入适量热水，趁热揉成不粘手面团。3）搓条，分成几等分剂子。再把剂子搓条，切块，搓成大小均匀的小球。撒上一层葛根粉防粘。4）锅内烧开水，放入葛根小球，煮10分钟左右。煮至珍珠透明，没有硬心，捞出过冷水。揉面团一定要用热水，制作过程中面团容易发硬，可以手蘸点清水，或把待用面团隔热水保温。

步骤 2

玫瑰红茶汤。将红茶（我用英红九号）玫瑰花/花瓣一起放入500毫升水中，煮7～8分钟。

步骤 3

在杯里依次放入珍珠，牛奶，倒入玫瑰红茶（滤渣），再放入一朵玫瑰花点缀。喜欢甜点口味的，可以在放入珍珠后再依口味加入椰子花糖。

葛根珍珠玫瑰花奶茶的小贴士

制作的珍珠一次用不完可以冷冻起来，下次用再加热即可。牛奶也建议先加热。

菜谱创建时间：2020-03-01 01:11:18