发面烧饼#三姨私房菜#

作者： 梦想干吃不胖

用料

• 面粉 克
• 糖
• 酵母
• 苏打
• 烫水
• 鸡蛋

发面烧饼#三姨私房菜#的做法步骤

步骤 1

面粉300克，酵母5克，鸡蛋1个

步骤 2

加入温热的水，和面

步骤 3

面最好软一点，这样口感软乎，室温25度左右醒发20分钟

步骤 4

撒少许面粉

步骤 5

看到醒发两倍有蜂窝状就可以揉面了，面粉少放，多了会硬，揉面时在加点碱面，这样能中和酵母的酸味儿，也能更好的醒发。

步骤 6

揉好的面团很光泽，按压有弹回感

步骤 7

分成大小一样的剂子，每个再揉一揉，把剂子用手捏成边缘略薄中间略厚的圆饼

步骤 8

加入白糖，捏死口后，口朝下放置

步骤 9

擀饼皮时正面一下，反面一下，再下锅烙。

步骤 10

烙饼时油不能太少，火不能太大，

步骤 11

面发的真好

步骤 12

平底锅少许油，放入饼后加盖子。一定看好火候，不能太大，容易糊，烙好第一面翻过来，第二面差不多，饼微微鼓起来就可以出锅了。

步骤 13

成功，耶✌️

菜谱创建时间：2020-03-01 01:03:33