快手司康 面包机版

作者： 爱上揉面的mini笑笑

最近玩面包机，研究面包机都能做什么，司康是烤箱中比较简单的一种糕点，那就弄个方子用面包机试试吧！（反正疫情期在家总要找点事做的，嘻嘻） 成品表面酥脆，内心软！除没切口没裂口外，和烤箱做的司康没什么区别。建议喜欢甜的朋友们，糖量增加到25克砂糖，或者15克绵白糖。

用料

• 1.低筋面粉 150克
• 1.奶粉 20克
• 1.泡打粉 8克
• 1.砂糖 15克
• 2.黄油 50克
• 3.全蛋液 40克
• 4.牛奶 50-70克

快手司康 面包机版的做法步骤

步骤 1

把面粉，奶粉，泡打粉，砂糖，一起放进干净的盆里，用刮刀翻拌均匀。

步骤 2

黄油不用软化，从冰箱中取出称重，切成小块放入混匀的面粉中。用手将黄油于面粉混合，用捏的方式，不要揉，捏到没有大块黄油，有包裹小黄油粒的面粉团为止。图片是刚放进去黄油的样子。

步骤 3

倒入全蛋液，用刮刀简单翻拌几下。

步骤 4

倒入牛奶，用刮刀翻拌均匀。建议先倒入50克牛奶，之后一点点添加，我手一抖一次倒了70克，所以我的面团非常稀。

步骤 5

启动面包机烘烤功能，预热面包机，上色设置为中色。

步骤 6

稀面团被我直接分成4份丢到了面包桶（卸下搅拌棒）中。表面刷上剩的蛋黄液，放入面包机中，大约30分钟，就熟了！

步骤 7

表面上色就可以了。

步骤 8

内部组织，外酥，内软。

快手司康 面包机版的小贴士

1.建议鸡蛋液和牛奶一起加，牛奶先倒50克，然后一点一点加。尽量减少翻拌次数。 2.想整形的话，把面团放进冰箱冷藏一会再拿出，冷藏后的面团容易整形，可以用刀切成三角形，也可以用模具。我的太稀了，不想再和他纠结了，所以被我直接丢进面包机里了。 3.烤30分钟还没上色的话，重新启动烘烤程序，上色度选择深色，再烘烤5分钟左右。 4.适合当下午茶，早餐。整个过程很快的，处理面团也就十几分钟的事。 5.因为没整形，没切口，所以成品没裂口，不放泡打粉肯定就发不起来，不过不喜欢吃泡打粉味道的话可以换成小苏打，味道会有所改变。 6.面粉可以用家里的常用面粉替换。

菜谱创建时间：2020-03-01 00:26:03