豆沙馒头（松下面包机ppf100）

作者： 不想当大厨的吃货月

面包机也有揉面功能，参考网友菜单。简单实验了一版，真的方便易上手。面包机乃烘焙功臣哇。

用料

• 酵母 3克
• 高筋面粉 100克
• 牛奶 94克
• 盐 2克
• 小苏打（保持葱鲜绿） 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 100克
• 糖 10克

豆沙馒头（松下面包机ppf100）的做法步骤

步骤 1

电饭锅做赤豆馅。 隔天泡好的红豆200g，洗干净放入电饭锅用煮饭功能煮。水量和煮饭水量相当。中途放入冰糖40g。 一次煮完红豆基本可夹碎。用勺子翻一下锅底以免结底。此时还有水量，可以在蒸煮一次，期间用勺子翻面。

步骤 2

放入面包机，用揉面功能打碎。 事实证明，面包机不适合打碎没有黏性的红豆馅。它拨片周围中空。还是用勺子碾碎比较快。

步骤 3

勉强OK的红豆馅，可以自己再加工一下做细腻，也可以加一点油。 分一部分冷冻以后用。

步骤 4

最终做出红豆馅514g

步骤 5

做面团。 把面团材料放入面包机（包括酵母），按功能键11，面包面团揉面发酵。约一小时。

步骤 6

发酵中的面团。

步骤 7

准备葱花，放一点油，小苏打，盐，拌匀。 准备胡萝卜汁。（胡萝卜切碎打碎捏汁，有点困难，而且不是很上色）

步骤 8

拿出发酵好的面团。 一小团揉长圆柱形，切块。小馒头。 一小团揉圆用擀面杖擀开，涂抹葱油汁，卷起来，筷子压中间成型。 一小团中间卷红豆馅，切块，红豆馒头。 做别的面团时，不用面团冷藏防止发酵过快。

步骤 9

放入蒸箱蒸18分钟。闷2分钟。

步骤 10

注意中间留距离。

步骤 11

还做了一只小猫咪。

步骤 12

馒头蒸好后总体松软，还是挺不错的！ 期待下次更好。

豆沙馒头（松下面包机ppf100）的小贴士

关于馒头形状大家可以参照别的网友，此处不赘述。 酵母称不出重量可以用量勺。 糖分可以自己把控。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:34:29