自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃

作者： 陌陌的美食世界

用料

• 红薯淀粉 450克
• 水 260克
• 蒜 5瓣
• 温水 一小碗
• 盐 适量
• 白油 30克左右

自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法步骤

步骤 1

200克水200克红薯淀粉在锅内调匀，小火加热，变透明后加入剩下的红薯粉和剩下的水（80度）揉成光滑的面团，不要有干粉粒

步骤 2

上锅蒸45分钟左右，蒸透，晾凉，放入冰箱冷藏4个小时后可以切片，隔夜再切更好。

步骤 3

切片

步骤 4

调好蒜汁，蒜最好捣碎，加盐，加温水，调匀

步骤 5

锅内放入一小块白油（猪油）可以用植物油，白油炸更香

步骤 6

中火炸，外焦里嫩

步骤 7

炸好出锅浇上蒜汁，吱吱作响，快吃吧！外面酥脆可口。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:23:35