南靖咸水鸭

作者： 静默家的静墨

老家福建南靖，老家有一道地方特色菜，健美鸭（咸水鸭）从小吃到老，之所以叫健美鸭，意思就是，鸭子是放养的，身材健美不油腻。 做法非常简单，老家只用盐，我是根据自己喜好，加了蒜末，姜末～

用料

• 鸭1 只
• 盐适量 克

南靖咸水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净，备好调料。

步骤 2

准备好大锅，加入没过鸭子的水，中火一小时。中途我反面了。老家是土灶大锅，鸭子蒸熟，口感更好。

步骤 3

用个筷子插入鸭子身体，能插过去，说明熟了，小心烫，拿出来，趁热抹上盐，或者自己喜欢的其他调料。

步骤 4

涂好的鸭子

步骤 5

阳台挂一夜，第二天再吃。

步骤 6

第二天直接吃，或者再上锅蒸半小时，更入味。

步骤 7

这鸭子也是老家带出来的农家鸭子。

步骤 8

做法很简单，只是鸭子一定得是农家鸭子，才鲜香。

南靖咸水鸭的小贴士

家常菜没有标准，每个地方的可能都不抬一样，这里分享的是老家做法，有去过南靖土楼的，应该都吃过这道菜。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:22:08