奶黄包

作者： 东东也是东东小厨

今日食：自制奶黄（包）！

用料

• 面团用料
• 面粉750 克
• 水 350毫升
• 150 克（100加入面粉，50加入酵母水）
• 酵母 4克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 奶粉 20克
• 澄面 25克
• 中筋面粉 25克
• 黄油 30克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

面团：50克糖+4克酵母粉+温水350毫升搅拌均匀待用，面粉750克+100克糖搅均匀，酵母水倒入面粉中搅匀再用手搓成面团醒面20分钟，再搓面团致光滑后醒面1.5小时。

步骤 2

材料按上面奶黄馅用料顺序加入不锈钢盘中搅拌搅匀，再隔着热水搅拌（热水是持续在锅里烧着的），奶黄料搅拌至成团，再搓成小团做面包馅。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:57:54