燕麦紫薯乳酪欧包

作者： 森斯文

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 160克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 紫薯泥 100克
• 黄油 20克
• 燕麦/黑芝麻 适量
• 馅料部分：
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 适量（根据自己口味添加）
• 紫薯馅 适量

燕麦紫薯乳酪欧包的做法步骤

步骤 1

将面团部分，除去黄油以外倒入厨师机中，要注意哦，砂糖、盐以及酵母要分开放，要避免影响到酵母活性

步骤 2

厨师机开中档揉面，中间可以查看面团状态，有扩展了且能成膜，戳破的面团部分有少量锯齿状就可以添加黄油了，继续中速揉至完全扩展成手套膜即可

步骤 3

放置室温发酵至两倍大，我没有考虑湿度问题，所以就略过了，冬天可以在带有发酵功能的烤箱里装上热水发酵，发酵好的面团按压不回缩即可

步骤 4

等待发酵时准备馅料，这里没有量化很细致，按照你自己的口味调节就好，紫薯泥里边我加了炼乳、黄油，奶油奶酪就只加了糖粉，其它配料你们都可以随时调整

步骤 5

（图片是上次做的加了肉松麻薯）醒发好的面团排气，分成三份，松弛15分钟，借助擀面杖擀成椭圆形，再裹入馅料，收口要收紧哦，面团喷上水沾燕麦黑芝麻，醒发1.5倍大，烤箱提前预热好，上下火180度，烤20分钟，期间注意上色效果，即时覆盖好锡纸

燕麦紫薯乳酪欧包的小贴士

哎，我这次一眼没照顾到上火重了，梦幻紫色被灼伤了，所以你们要注意哦，再一个结合自己家里的烤箱去调节火候跟时间哦，希望你们会喜欢

菜谱创建时间：2020-02-29 22:19:41