海鲜焗饭

作者： 月钓秋风

焗饭、鸡翅同时出炉，芦笋用腌制鸡翅的酱汁翻炒，再配上玉米汁，简单方便，但也是精心准备了的。

用料

• 洋葱 三十克左右，一半切末（白酱汁用），一半切丝
• 大蒜 两瓣，切末
• 青椒（圆青椒） 切条（30克左右）
• 番茄 一个，去皮，切粒
• 高筋面粉 30克
• 纯牛奶 400克
• 黄油 适量
• 白胡椒粉 1-2克
• 干白 10克
• 虾 若干
• 扇贝 若干
• 白米饭 三人份
• 盐、料酒等 少许

海鲜焗饭的做法步骤

步骤 1

所有原材料及配料切配好，这道焗饭需要用到白酱汁，这些配料里面蒜末、洋葱末、部分黄油、面粉、白胡椒粉是做白酱汁用。

步骤 2

扇贝是冷冻的，化开水之后，洗净控干水，放入碗中，加入少量料酒，开水入锅蒸7分钟，备用；虾去头去壳去虾线，锅中烧开水，加入葱姜料酒焯水，变色捞出冲凉，备用。

步骤 3

开始炒制。锅中放黄油，爆香洋葱，下入请假、虾、扇贝、番茄翻炒，加入蚝油，少许柠檬水、盐调味。

步骤 4

米饭装入烤盘中，平铺，将炒好的菜平铺到米饭上。

步骤 5

制作白酱汁：黄油，炒香蒜末、洋葱末，加入面粉炒制处香味，加入牛奶，烧开后加入干白，小火烧5分钟左右，加入盐、白胡椒粉调味。酱汁为糊状，浇到4上面。

步骤 6

表面均匀撒马苏里拉奶酪。烤箱220度15分钟。

步骤 7

配上鸡翅，芦笋，玉米汁。

海鲜焗饭的小贴士

本方子比较口味属于清淡。酱汁是点睛之笔，能最大激发海鲜焗饭的本味。 焗饭搭配玉米汁很适合，后期将介绍玉米汁的做法。

菜谱创建时间：2020-02-29 22:04:47