🌈五彩炒粉

作者： 圈阿爱吃鱼

上次买了几包螺蛳粉，但发现自己和他们无缘，剩下两包，把粉炒了，调料扔掉，一包螺蛳粉可是十几块啊，呜呜～照片比较少，都好饿急着吃，关键味道很好，出锅即空盘。（数下是不是五种颜色呢）

用料

• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 米粉 2包
• 火腿肠 1根
• 葱 1根
• 青椒 1个
• 辣椒粉 1勺
• 盐 3勺（根据食料调整）
• 鸡精 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 油 适量

🌈五彩炒粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材。1.先把粉煮熟，用凉水过一遍，防止粘连。2.鸡蛋打匀，我是加了一点点水，鸡蛋更滑，然后一点点盐，等会炒就放晚一点，防止鸡蛋吸盐太多咸味重。3.胡萝卜青椒火腿肠我全部切丝，葱切段。因为粉是条状，炒出来才好看点。

步骤 2

鸡蛋炒熟先搁一边

步骤 3

炒胡萝卜，青椒，火腿肠。胡萝卜青椒一定要炒熟来。

步骤 4

倒粉进去，这张图…我服了…晃了。加调料，蚝油，生抽老抽，盐加了两勺半，辣椒粉，参照我前面说的，还是要根据自己粉的多少。生抽调味，老抽上色。出锅前放入鸡蛋，葱段，闻到葱香就出锅不要炒久了。我最后出锅的有一大盘，所以蔬菜我放了也比较多。

步骤 5

大🔥翻炒均匀出锅。说明下，根据经验，1.炒粉➕辣椒粉简直味道会好很多。2.炒粉不要在锅里太久，就是菜炒熟，放粉就➕调料，然后翻炒，放葱段，出锅。3.多放两种蔬菜，味道好很多，吸油，更清爽味道。4.用不沾锅口感更加。

菜谱创建时间：2020-02-29 21:58:49