沙姜盐焗鸡

作者： Emisu

对炒鸡没什么兴趣，白切鸡过年的时候基本天天吃，暂时也没什么兴趣🤗很喜欢沙姜的味道，刚好冰箱有鸡，于是想法就来了🤭鸡是婆婆养的，过年回来的时候带了几只放在冰箱，都准备成僵尸肉了（因为过年的时候实在吃怕了）😂称了一下这半只鸡，去掉脖子头都还有一斤半，果然自家养的都很壮实😀这道菜我用了10克的粗盐，我家人吃得比较清淡，个人觉得还可以再咸那么一丢丢，毕竟盐焗鸡嘛，咸那么一点点也不碍事😆我用了电饭锅来焗，因为简单方便

用料

• 鸡 半只
• 沙姜 适量
• 粗盐 10克
• 葱 可有可无
• 油 花生油或食用油少许

沙姜盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡半只，清洗干净，吊起来滴干水份（也可用厨房纸擦干）

步骤 2

滴干水份后，把粗盐倒在鸡身上，里外均匀抹开

步骤 3

就像这样，一直给它按摩，抹均匀后腌制2-3个钟（夏天这一步要放冰箱冷藏腌制）

步骤 4

准备好沙姜，清洗干净削好皮待用（至于要多少，目测能铺满整个锅底就好）

步骤 5

处理好的沙姜切片或拍碎待用（我选择了切片，因为我不想满厨房找沙姜😂）

步骤 6

电饭锅里刷一层薄薄的油，不用太多（后期鸡还会出油），把沙姜片放进锅里，铺满不要有太大的空隙就行（姜太少焗的时候鸡皮会接触到锅底容易粘锅煮焦）

步骤 7

把鸡放进锅里，按下煮饭键（我用的再加热按键，可以持续加热，煮饭键只有一小段时间在加热）

步骤 8

中间给鸡翻个面，这个时候可以加入少许的清水，一定不能多，多了就淡了，跟姜面持平或者比姜面水平线少，这也给后期留点汁

步骤 9

焗到筷子能直接插进鸡腿处就熟了，夹出晾凉（这个鸡腿，爆汁了😍）

步骤 10

最后斩块或手撕（我比较喜欢手撕，这样的鸡胸肉比较好吃）出碟，把电饭锅里的汁倒上美味就完成啦

步骤 11

垂涎欲滴😋

菜谱创建时间：2020-02-29 21:07:35