红枣核桃包（养生包）

作者： 一只精雕胖琢的小盘菜

我特别喜欢买红枣啊核桃腰果荔枝干什么的，老年人的零食😂一买就是这个几斤那个几斤，然后又懒得吃，做馒头正好，又能吃饱又能吃好，小时候最讨厌吃白馒头，一点味都没有，自己做的核桃包隔段时间就要做很多吃不腻~

用料

• 面粉 200克
• 水 115克
• 奶粉 25克
• 酵母粉 2克
• 红枣 适量
• 核桃 适量
• 芝麻 适量

红枣核桃包（养生包）的做法步骤

步骤 1

先把红枣泡水处理一下灰，然后核桃我买带壳的剥出来，用剪刀剪小块，其实用刀切会更好碎的少~ 红枣洗干净去核剪小块，红枣核可以留着泡水喝 黑芝麻我用生的，洗干净直接用，也可以锅里翻炒干就可以，不要熟的容易掉皮，做馒头一点点黑就不好看了~

步骤 2

开始揉面了，自从买了厨师机我更爱做馒头了😁 我习惯用高筋，中筋也可，普通面粉就是中间面粉，这个话题过~ 奶粉没有可以不放，水减少到108克差不多 喜欢糖可以放15克，我不爱吃太甜的，红枣自带甜度了~ 已经写的很详细，希望你们问题少，作业多，咱们一起做个手残党吃货✌🏻️

步骤 3

厨师机揉个六七分钟，休息5分钟，继续揉六七分钟~ 如果没有厨师机，手揉到你的面团光滑，面团切开没有小孔就是揉到位，我忘记拍图了

步骤 4

方子一发的，更适合懒人操作 把面团擀成如上，大致长方形，铺上芝麻核桃红枣，我这个量感觉有点放多了，但是很好吃，颜值会少一丢丢~

步骤 5

卷起来，两头捏紧

步骤 6

最后这样子，捏好 有些姑娘可能觉得麻烦会把红枣核桃芝麻揉面的时候就放进去，那些的话红枣核桃其实会揉烂很多，卖相就差了，我还是喜欢后放材料~

步骤 7

盘它

步骤 8

揉着揉着就变这样了，我真的太大方材料放多了

步骤 9

整型成长条

步骤 10

放太多然后表面不太光滑了😭

步骤 11

放少的就好看很多

步骤 12

侧面这样的，用刀浅一刀，再一刀切到底，就是一个馒头，宽度大概三个指头，大小可以自己掌握~

步骤 13

然后开始发酵，温水坐浴~ 我是蒸锅里倒了开水再倒少量冷水，再把蒸屉放进去，大概30-50分钟，发酵到1.5-2倍大就差不多了~

步骤 14

这是蒸好后的样子 发酵好后直接开火蒸20分钟，不要打开锅盖，不要打开！ 再闷个3-5分钟🕰️再拿出来~

步骤 15

同个面团做的肉包，盘菜说想吃肉包了~

步骤 16

白面小刀切

步骤 17

小刀切我偷懒了，揉面没到位，不过也是不错了，我自己不嫌弃我自己🤗

步骤 18

下次写炒粉干吧，我朋友圈有姑娘说想要看过程，答应她拍个视频~ 温州炒粉干，落实些

步骤 19

贴个图，这是我上次做好冷冻过的肉包馒头，冰箱拿出来重新蒸20分钟，口感一样好吃，适合我这种早上起不来，有时候忙的不行，家里还有个嗷嗷待哺的吃货，也是建议尽快吃完的啊，当然比超市冷冻柜里的那些好太多了，自己做食材第一个放心😌

红枣核桃包（养生包）的小贴士

做馒头是因为家里有个小吃货，她指哪我跑哪，我第一次做馒头做出来一个个石头差不多，都是硬邦邦的，后来慢慢磨出经验来，写的方子也是比较潦草的，非专业~ 其实这个水量还是有点大的，但是初学做馒头的姑娘比较好揉，工具齐全有压面机厨师机，面粉200，水量90-95极好极好的，面粉本来牌子不同吸水量不一样，像最以前做这些根本没用过称，全凭感觉，多点少点真的不打紧，做吃的自己开心就好👌🏻 吃不完的馒头微温放进保鲜袋冷冻，下次吃再蒸20分钟，喜欢请交作业！

菜谱创建时间：2020-02-29 20:56:29