菠萝苹果可乐排骨

作者： LilyZhu

当小排遇见菠萝和苹果，还有可乐的加持，看似黑暗的搭配却带来意想不到的好滋味。菠萝和苹果在炖煮的时候会融化掉一些，融入进排骨的味道，让肉香更添果香。菠萝和苹果炖煮后也会变得又软又甜，没有了生吃的酸涩味。这是一道绝对值得尝试的新菜！

用料

• 排骨 500克
• 菠萝 200克
• 苹果 半个
• 可乐 200毫升
• 油 少许
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 1小块
• 白胡椒粉 少许
• 葱 1根
• 姜片 2片
• 蒜 4瓣

菠萝苹果可乐排骨的做法步骤

步骤 1

小排洗净沥干，放入蒜末，生抽，白胡椒粉，腌制半天。

步骤 2

疫情期间商家都不帮忙切菠萝。其实自己在家切菠萝也没那么难。把菠萝头尾切除，然后像切西瓜一样切成长条，再切成一片片，切去外皮。苹果不削皮切厚片备用。

步骤 3

铸铁锅用中火预热，注入适量食用油，放入葱段，姜片，爆香。

步骤 4

加入排骨翻炒至两面变色，加入料酒，老抽煮沸，倒入可乐，再加入少许冰糖，煮沸。

步骤 5

加入菠萝翻炒，加盖转小火炖20分钟。揭盖加入苹果翻炒。

步骤 6

大火收汁，出锅，撒葱花。

菠萝苹果可乐排骨的小贴士

菠萝最好选择甜的品种，切块的大小比小排大一些，等煮完后会缩小，就和小排差不多大了，这样菜品更好看。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:48:00