辣子鸡

作者： 可爱多_麻麻爱你呦

闲着宅家，老公说想吃辣子鸡，那就安排！

用料

• 琵琶大鸡腿 3只
• 干辣椒（线辣椒小米辣都可以） 一盘
• 蒜 五六瓣
• 料酒 两勺
• 盐 两小勺
• 五香粉花椒粉 各1勺
• 生抽 2勺
• 花椒 一小碗
• 姜葱 适量
• 糖 一小勺
• 毛芹菜 四五根
• 熟的白芝麻 一小把
• 八角香叶 各两三片

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

琵琶腿去骨切小块，加生抽一大勺 料酒一勺，生姜粒少许、五香粉一小勺、花椒粉一小勺、盐适量抓匀淋油腌制半小时以上。

步骤 2

鸡块腌制好了下油锅炸两遍，第一遍中火炸熟，第二遍大火一分钟炸脆。 起油锅小火炒姜片和花椒（不要炒糊）加葱蒜翻炒后加辣椒段八角香叶炒出香味后倒入炸好的鸡块，一小勺料酒翻炒均匀加一小勺糖、一勺生抽、一小勺盐，炒香后加芹菜段炒断生后撒白芝麻翻炒装盘。

步骤 3

热吃冷吃都好吃😋

辣子鸡的小贴士

炸鸡块的时候不要炸得太狠，最好是外酥里嫩。 辣椒段最好线辣椒和小米辣干辣椒各种混合一起，味道更香。 花椒可以选普通花椒和青花椒混合，味道更丰富。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:34:33