摩飞多功能锅意式白酱蛤蜊小弯管面

作者： 三月的小疯子

晚上不高兴烧太多菜，于是又把摩飞锅给取了出来。这道面食特别容易，也越发感觉摩飞锅很适合做西餐。

用料

• 蛤蜊 1000克（2人份）
• 培根 2片
• 意大利小弯管面 250克左右
• 黄洋葱 三分之一个
• 大蒜 4瓣
• 淡奶油 150ml左右
• 欧芹碎 少许（可忽略）
• 盐 2克左右
• 橄榄油 1小勺
• 黑胡椒 少许
• 水 适量

摩飞多功能锅意式白酱蛤蜊小弯管面的做法步骤

步骤 1

培根解冻切块，黄洋葱和大蒜切丁，蛤蜊洗净沥干。

步骤 2

煮半锅净水，等水烧开。

步骤 3

水烧开后，加一小勺橄榄油和少许盐，把小弯管面放入锅中，搅拌几下等再次烧开。一般意大利面的包装袋上都有建议需要等待的时间，这种小弯管面需要6分钟，一般的意大利直条形面需要8分钟。6分钟后沥干装盘待用。

步骤 4

材料准备好后，开高火档，等锅热。

步骤 5

锅热后加橄榄油，（此时也可以再加入一小块黄油）再加入洋葱丁和培根片炒香。

步骤 6

然后加入大蒜丁继续翻炒。

步骤 7

加入蛤蜊翻炒一会儿。

步骤 8

倒入适量的纯净水，焖煮几分钟，等蛤蜊每一个都开壳。

步骤 9

把多余的汤盛出来一些，加入沥干后的小弯管面。

步骤 10

倒入淡奶油，翻拌均匀。

步骤 11

撒上黑胡椒粉调味。

步骤 12

装盘，撒上欧芹碎或者芝士粉，再加一点点黑胡椒粉装饰即可。

摩飞多功能锅意式白酱蛤蜊小弯管面的小贴士

1.意大利面品种丰富，这个配方都可以替换成任意的意大利面，但需要注意包装袋上的建议烹饪时间。 2.我用的是钻石蛤，个头比较大，本身有淡淡的海水味，也有黄油和坚果的后味，建议可以在翻炒食材时再加一小块黄油会更香，喜欢吃辣的朋友，也可以加入1-2只干辣椒一起调味。 3.为了煮熟蛤蜊，我加入了比较多的水，再加入煮熟的意大利面之前，建议先倒出一些锅里的汤，再加入淡奶油，并注意最后的调味。煮蛤蜊的汤不用浪费，第二天还可以放点蔬菜煮汤喝。 4.如果喜欢白酱汁浓稠一些的，可以加10g-15g左右的面粉，一定要和汤汁及食材搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-02-29 20:15:18