泡芙

作者： 考拉歪歪的厨房

【自用菜谱】

用料

• 泡芙部分
• 水 120克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 80克
• 盐 0.1克
• 糖 0.1克
• 鸡蛋 3个
• 酥皮
• 黄油 30克
• 糖粉 15克
• 低粉 35克

泡芙的做法步骤

步骤 1

玉米油和水放小锅煮沸1分钟，倒入全部低筋粉，迅速用硅胶铲搅匀，没有面粉团

步骤 2

晾凉至不烫手（ 65度），打散的鸡蛋液分多次加入，每次都搅匀后再加下一次，一直到挂在硅胶铲上的面糊呈很规整的不流动的倒三角。

步骤 3

预热烤箱，上下火200度。硅胶裱花袋选好裱花嘴，装入面糊，挤在烤盘上（28*28金盘 ）正好

步骤 4

上火200下火180，烤15分钟，10分钟后开始观察，泡芙膨胀到最大程度，基本定型，调整为上火180下火160，15-20分钟。15分钟后要开始留意观察，中间一定不能打开烤箱门！

步骤 5

这个是咖啡卡仕达酱馅儿

菜谱创建时间：2020-02-29 20:11:34