所有的材料~
1.蛋黄和蛋清分离,务必记住盆子一定要干,不能有水;2.蛋黄盆,加入盐2克和木糖醇(或糖)20克,搅拌均匀,再加入橄榄油20克(或其他植物油),再次拌匀均匀,再加入牛奶50克搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉60克,搅拌均匀,搅拌到无颗粒即可!
蛋白打发,糖分3次倒入,第一次将白醋(或柠檬汁)滴几滴加入糖,快速打发出大泡泡,再第二次加入糖,快速打发有纹路,再第三次加入糖,中速打发出角即可。最后打发到出尖即可。
将三分之一蛋白加入蛋黄盆搅拌,均匀后,再将蛋黄盆加入到蛋白盆,进行搅拌,搅拌手法可以类似“Z字形”搅拌。(不懂得Z形搅拌,就用翻拌形式就可以)
搅拌到顺滑就可以
因为我的烤箱相当小,才9L,所以,硅油纸一定要多一些,才能把所有的成品液倒入烤盘里。倒入烤盘,记得在平面桌上,轻轻抖动下,抖出气泡,然后先放葱花,再放肉松。
烤箱预热160度,我这个烤箱小,就用中火烤(约150-160度左右)烤了23-25分钟即可。大一点的烤箱可能要烤30分钟左右。
烤的过程,香气四溢!而且成品很漂亮。就是我儿子吃的肉松是买来的海苔味肉松,本来就是有点黑了!大家可以选择原味肉松!
切好后,相当可爱!
很美味!关键又很健康~
赶紧动手试试吧!!简单易学!有问题欢迎提问哈~!