摩飞锅版烤鱼第（hai）一（xu）次（gai）做（jin）

作者： moflii

闷了一个月，天天做饭，有点膨胀了，开始挑战烤鱼。看了很多版本，结合了一下，今天第一次做，需要改进，希望下次能做个更好的。 总结：这次买的藕回家，发现妈妈切时候发现坏的，我买菜的结果，嘿嘿。

用料

• 黑鱼 1条2斤不到一点
• 莴笋 1个
• 百叶 1张
• 芹菜 半把
• 黄豆芽 200克
• 藕 1节
• 葱姜蒜
• 香菜 一把
• 盐糖料酒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺

摩飞锅版烤鱼第（hai）一（xu）次（gai）做（jin）的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候，让他们把鱼劈开，说做烤鱼就明白了。回家后洗干净，鱼身切几刀，然后用料酒、盐、白胡椒粉按摩全身后放个15分钟。配菜洗干净切好备用。

步骤 2

喜欢的配菜焯水后铺在深锅里，藕扔了所以不见了（手动滑稽）

步骤 3

鱼腌好后再洗一遍，用厨房纸擦干。烤盘加热后放油，烤盘上油涂均匀，油热了以后把鱼放进去煎，先正面再反面。由于鱼有点大，我用厨房纸捏住尾巴这里在锅里各种移来移去。

步骤 4

煎好后，把鱼放进铺好的配菜上。烤盘任务完成，放冷了洗掉即可。其实煎的时候鱼断了，大家一起来找茬，看看能看出来伐。接着起油锅，葱姜蒜，香菜根一起爆香，放入郫县豆瓣酱，料酒，酱油，糖盐，按自己口味调味，然后加入水，烧开后浇入深锅中。

步骤 5

深锅插电，让鱼和配菜在调好的酱汁中盖上锅盖静等烧开。听到咕噜咕噜烧开后，调到中火，开盖撒上香菜，完成。

摩飞锅版烤鱼第（hai）一（xu）次（gai）做（jin）的小贴士

这次酱汁调的有点少，也不够浓稠，要再研究一下。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:50:38