如何让粥出稠~皮蛋瘦肉粥~

作者： 蜉蝣之翼

美味营养 可谓是家喻户晓 调料虽简单 口感却鲜美顺滑

用料

• 大米 1杯
• 糯米 1把
• 皮蛋 两只
• 杂菜 适量
• 干贝 适量
• 肉糜 适量
• 调料
• 酒 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 麻油 少许

如何让粥出稠~皮蛋瘦肉粥~的做法步骤

步骤 1

准备材料。 皮蛋切碎。 干贝用料酒浸泡一个小时。 肉末加少许料酒和油拌匀。

步骤 2

米淘洗干净提前浸泡一个小时。 加入开水，加开水不会糊锅。 水可以大点，因为煮过过程中会蒸发不少。

步骤 3

大火煮开。 改文火煮10分钟后，加少许油。加点油可以让粥更鲜亮润滑。 文火继续5分钟。 然后开锅，开中火，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，这是为了帮助”出稠”。可以让粥达到粒粒酥稠的效果。这个过程需要10分钟。

步骤 4

加入杂菜、泡发的干贝煮开 打入肉糜。 加盐，生抽调味。 大火煮三分钟关火。 加入皮蛋拌匀。

步骤 5

撒少许香葱，滴少许麻油。 开吃。

如何让粥出稠~皮蛋瘦肉粥~的小贴士

1 想让粥香糯出稠，搅拌的过程不要少。 2 粥出稠以后再加入配料和调料。过早加配料和调料再去搅拌会造成粥和水分离。那就谈不上什么口感了。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:36:15