奶油泡芙，简单易学

作者： Leona的厨房

用料

• 鸡蛋 2个，大约103g
• 黄油 45克
• 盐 2克
• 糖 13克
• 低筋面粉 60克
• 水 100克
• 奶油部分
• 淡奶油 150克
• 糖 28克

奶油泡芙，简单易学的做法步骤

步骤 1

将水，糖，黄油，盐混合倒入不粘锅中，小伙将黄油融化并且煮沸，关火

步骤 2

快速倒入面粉，搅拌成均匀面团，再开小伙搅拌面团至表层有一层淡淡的膜，关火，将面条分散开散热，直到有一点点温热，大概20度的样子吧。此时预热烤箱，上下管200°，10分钟

步骤 3

将两个鸡蛋打散打均匀，然后分多次加入冷却的小面团中，搅拌，再加入鸡蛋在搅拌，看面糊状态，直到搅拌均匀并且成直立三角状态就可以，如果干的话继续加入鸡蛋液

步骤 4

将烤盘上铺硅油纸，撒一层薄薄的面粉。将面糊放进裱花袋里面，我用的2.5厘米的裱花嘴，挤了20个小泡芙

步骤 5

烤盘放在烤箱中层，200°烤10分钟，在继续180度15分钟，自己在烤箱旁边看着，上色差不多后，时间可根据自己烤箱脾气调整

步骤 6

烤熟后冷却，冷却期间将淡奶油和糖混合，中速打发奶油，硬性一些，将奶油装在裱花袋里面，不用裱花嘴。

步骤 7

每个泡芙用筷子在侧边扎一个小圆洞，然后将裱花袋的尖头插进泡芙挤满奶油，就好啦

菜谱创建时间：2020-02-29 18:35:56