入口即化滇式千张肉

作者： moimimi

用料

• 带皮五花肉 800g （两份的量）
• 冬菜（酸菜）
• 红糖
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 太和豆豉
• 姜

入口即化滇式千张肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净。

步骤 2

放入高压锅压十分钟。

步骤 3

准好红糖，这块70多克。

步骤 4

切三分之二。如果只做一份，切三分之一。大约25克。

步骤 5

冬菜300克。

步骤 6

将冬菜、红糖、豆鼓、生抽（四勺）、老抽（两勺）、白糖（一勺）、少许姜，搅拌。味可根据口味自主调整。

步骤 7

搅拌均匀，待用。

步骤 8

将压好的肉取出，放凉。

步骤 9

将皮上抹上老抽。

步骤 10

均匀涂抹，腌一下。炸前用厨房纸将表面汤汁擦尽，以免炸肉时油太溅。

步骤 11

将塗好酱油的肉放入锅里炸一下，把皮炸焦脆。油会溅出，盖上盖子。

步骤 12

翻看时，记得关火，以免油喷溅。

步骤 13

炸脆肉皮。

步骤 14

炸好后，放凉，切片。

步骤 15

将拌好的冬菜料盖到肉片上。按一下。

步骤 16

再次放入高压锅，蒸压40分钟。

步骤 17

完成✅。

菜谱创建时间：2020-02-29 18:35:35