杂蔬炒粘芋扣

作者： 牟牟哞哞

芋头新吃法。 色香味俱全，既可以当菜又可以当饭，营养又美味。 别看步骤多，但属家常派，一看就懂，一学就会哦。

用料

• 粘芋扣
• 蒸熟去皮芋头 150克
• 红薯淀粉 100克
• 盐 2克
• 杂蔬 家里有啥用啥
• 虾 10只
• 枣肠 5、6颗
• 大蒜 一头
• 洋葱 半个
• 木耳 一把
• 料酒 1勺
• 味极鲜 1勺
• 耗油 1勺
• 黄豆酱 1勺

杂蔬炒粘芋扣的做法步骤

步骤 1

蒸好的芋头趁热加入红薯淀粉和盐。

步骤 2

揉成面团，如果太湿加淀粉调整。

步骤 3

搓成长条。

步骤 4

切成荠子，用食指按压。

步骤 5

一个个粘芋扣就做好了。

步骤 6

水开后放入粘芋扣。

步骤 7

粘芋扣漂起来就可以捞出。

步骤 8

用凉水清洗几遍，备用。

步骤 9

准备材料，注意黄豆酱很提味。

步骤 10

胡萝卜、西兰花过水。 木耳提前泡发。 虾减掉虾须，后背切刀去除黑线。 洋葱、大蒜切成末。 枣肠也就是港式腊肠切碎。

步骤 11

锅里倒油宽一点，放入洋葱和蒜末炒到发黄。

步骤 12

加入腊肠炒均匀。

步骤 13

加入虾翻炒两面变色。

步骤 14

加入料酒和味极鲜翻炒，逼出虾油。

步骤 15

加入杂蔬，翻炒均匀。

步骤 16

加入粘芋扣，倒适量水，水够大火烧开，中火炖四五分钟的量就行。

步骤 17

出锅前加入黄豆酱和耗油。

步骤 18

色香味俱全的杂蔬炒粘芋扣就做好了。 既可以当菜又可以当饭，营养又美味，快来试试吧！

菜谱创建时间：2020-02-29 17:10:19