舒芙蕾芝士蛋糕

作者： 哆唻咪发噗

Cooking with dog；自留使用；希望下厨房有私密菜谱，不然有侵权嫌疑。b站有搬运视频。

用料

• 奶油奶酪 100克
• 酸奶油 30克
• 黄油 20克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 20克
• 牛奶 100克
• 香草精 几滴
• 细砂糖 40克
• 蛋清 2个

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

0. 准备步骤：先给15cm（6寸）的活底模具垫上烘焙纸。将其用锡纸包好。

步骤 2

1. 奶油奶酪、酸奶油、黄油放到室温软化后，搅到顺滑。依次加入蛋黄、过筛后的低筋面粉、牛奶、香草精。

步骤 3

2. 蛋白打发到中性发泡，和1混合。第一次可以随意一些混合，后使用翻拌法混合。（同时预热烤箱到160度）

步骤 4

3. 使用水浴法：加入约2cm高的热水。放入烤箱160度10min；150度40到50min。出炉后放凉，在冰箱保存2小时后食用。

舒芙蕾芝士蛋糕的小贴士

家里没有酸奶油，按这个方法制作的： https://www.xiachufang.com/recipe/101781661/

菜谱创建时间：2020-02-29 17:10:06