韭菜包子水煎包

作者： 王小茹茹茹

用料

• 韭菜 600克
• 面粉 500克
• 水 200克
• 香油 2勺
• 酵母 5克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 2把
• 粉条 1把
• 13香 2勺
• 花椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 鸡汁 1勺
• 蚝油 2勺
• 牛奶 220克

韭菜包子水煎包的做法步骤

步骤 1

我是用牛奶和面的，牛奶加温加入少许糖和酵母拌匀均匀倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状在上手揉成光滑面团。（一袋牛奶不够可以加适量的水，面团不用太硬。像包饺子的软硬就可以）带上保鲜膜发酵成2倍大，像图片这样就可以了。

步骤 2

韭菜洗净控水切丁，锅内倒多一点油炒鸡蛋，鸡蛋炒好关火放虾皮，用余温炒一下虾皮，鸡蛋自然放凉倒入韭菜里加香油搅拌均匀，让油把韭菜包裹上，这样韭菜就不会出水了。

步骤 3

粉条提前泡好，开水下锅煮两分钟过凉水，却断加入韭菜搅拌均匀。

步骤 4

加图片上所有调料，最后加入盐。

步骤 5

包好的包子一个个放入蒸锅二次醒发二十分钟左右。开火蒸，上汽13分钟就行，关火闷5分钟。（笼屉上涂点油防止包子粘连，用龙布或防粘纸也都可以）

步骤 6

还剩几个包子我就做成了生煎包，平底锅放油，把包子摆好，面粉加适量水搅拌均匀，倒入锅里，水到包子的三分之一处就好啦。盖上锅盖小火闷10分钟，塞上芝麻，锅里水干了可以翻面再煎一下。（我喜欢两面都煎）这个看个人喜好。

步骤 7

背面也非常好看，有没有看起来很有食欲。

菜谱创建时间：2020-02-29 17:04:03