8寸戚风

作者： 俩娃娃哈

这是个八寸戚风，我用它做了两个6寸的，方子减了糖和油

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 5个
• 糖蛋糊用 20克
• 牛奶 90克
• 油 60克
• 蛋白用糖 35克
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风的做法步骤

步骤 1

糖和油先混合均匀

步骤 2

加入牛奶再次搅匀

步骤 3

加入蛋黄搅匀

步骤 4

分次筛入低粉，这样糊糊会很均匀

步骤 5

蛋白加入柠檬汁几滴，糖分三次加入

步骤 6

我都是先高速打，快好的时候换低速，霜会比较细腻。这种成度，有个小尖角，或者倒扣不会掉下来可以了。

步骤 7

出炉震一下倒扣，晾凉了再脱膜。

步骤 8

一定要凉透，不然容易塌掉

菜谱创建时间：2020-02-29 17:01:19