云朵液种面包

作者： 自在欢喜lalalala

万能液中面包，云朵般轻软的口感。

用料

• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 38G
• 牛奶 60克
• 酵母粉 4G
• 糖 40克
• 黄油 30克

云朵液种面包的做法步骤

步骤 1

最上面三样是液种材料，混合后冷藏18小时。15小时也试过，可以。

步骤 2

剩下的材料加液中一起揉，成团后加黄油，再揉到出膜。

步骤 3

发酵到两倍大，取出分割成50G左右一个的面团，滚圆。按自己的喜好做花型。我这个是没馅儿的白面包。

步骤 4

上下火18度，放中层，烤15分钟。盯着上色到好看即可。 吃起来软得像云朵。

菜谱创建时间：2020-02-29 16:53:49