甜口地三鲜

作者： 月亮o

用料

• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• ①生抽 2勺
• ①老抽 0.7勺
• ①番茄沙司 多半勺
• ①耗油 1勺
• ①糖 两勺
• ①淀粉 1勺
• ①水 小半碗
• ①鸡精 少许
• 大葱 少许
• 蒜 两瓣
• ②淀粉 适量

甜口地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，两种处理办法。1.直接用淀粉洒匀。2.用盐腌十分钟，攥干水份。

步骤 2

这是方法2不吸油方法，盐腌过，攥过水份的茄子（吸油少，但是茄子外形会缩水）。

步骤 3

淀粉撒匀。撒上就下锅，避免时间长了，淀粉都被吸收了。

步骤 4

下锅炸至金黄，不要一直搅拌，捞出。

步骤 5

土豆同样炸至金黄，捞出。

步骤 6

蒜切小块，葱少许，小火下锅煸出香味。

步骤 7

下青椒，翻炒下。青椒也可以炸，这步就省略。

步骤 8

倒入碗汁（题目中所有①混合，调成碗汁），沸腾后放入炸好的茄子和土豆。

步骤 9

翻炒收汁出锅即可。

甜口地三鲜的小贴士

喜欢吃甜口地三鲜的就放些番茄沙司，用的是亨氏的。如果喜欢吃咸味的，可以不放，糖减半即可。生抽:耗油:老抽3:2:1。土豆茄子最好炸到外皮发硬，但不糊，软塌出水的不好吃。炸土豆用中小火，避免外面焦里面生。

菜谱创建时间：2020-02-29 16:37:06