馒头（厨师机和面）

作者： 爱吃嘚Monica

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 70克
• 温水 250克
• 二次加入面粉 约40克

馒头（厨师机和面）的做法步骤

步骤 1

面粉和糖放入厨师机

步骤 2

酵母➕水，搅拌均匀，静置10分钟

步骤 3

慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，基本都成絮状

步骤 4

厨师机成团后，取出，手揉几下，表皮光滑

步骤 5

基本这样子，然后发酵两倍大后再次放入厨师机，加入适量面粉，大概40g左右，尽量用面团裹住面粉，放进去，不然面粉会飞起来。（再加面粉是为了更筋道。）。 可先放10g或20g面粉，不同面粉吃水量不同，厨师机能力也不同。

步骤 6

1，揉的差不多后，吧面团大致平均分成两个，用厨师机揉小面团（我的厨师机比较便宜，这么做是为了揉的更均匀，高级厨师机可忽略这一步）。 2，揉匀后，取出搓成长条，切剂子，（半分面团切大概7个吧）。

步骤 7

揉法，揉到背面光滑就可以了

步骤 8

背面光滑，大概这样，揉圆，然后就是收口了，面往里折，用虎口收紧就可以了，有机会再补视频。

步骤 9

冷水下锅，静置20分钟，然后开火，水烧开后转中火继续15分钟。关火，闷2，3分钟

步骤 10

没拍照，看看之前的照片吧，没加滤镜

菜谱创建时间：2020-02-29 16:22:24