葱油饼

作者： 吕蕾690205

葱油饼是上海人喜欢吃的食物。今天早上自己学习制作，满足家人的味蕾。

用料

• 面粉 200克
• 开水 100克
• 盐 10克
• 葱 160克
• 冷开水16克
• 油 60克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

开水烫面，揉成雪花状、在逐步加入冷水，把面团揉成光滑的面团。

步骤 2

面团揉光后醒10分钟。

步骤 3

把面团搓成长条，分成均匀的12个剂子。刷薄油在每个剂子上。并在案板上刷一点薄油。取出一个剂子，压扁剂子，擀开擀成长方形。

步骤 4

表面刷薄油，撒上盐和葱花，盐千万不要太多。

步骤 5

从宽边开始，由上到下往下卷。

步骤 6

卷起后的接缝处朝上。两头收紧压一下。

步骤 7

再从头卷起

步骤 8

收尾处塞到底部。

步骤 9

就像这样一个个卷起。

步骤 10

再用赶面棍和手掌压扁成圆形，擀薄。

步骤 11

控制170度油温两面煎的金黄就可以。我是用电饼档撒些油煎的。

步骤 12

电饼档很方便的

步骤 13

新鲜出炉的葱油饼。

步骤 14

每人盘中分好，真不错，香喷喷的。

步骤 15

色香味俱全的葱油饼。

菜谱创建时间：2020-02-29 16:21:56