牛肉茄子煲

作者： chanson厨

以前特别爱吃茄子，但因为茄子本身搭配的菜谱比较有限，今天就来尝试下做结合牛肉来做一个下饭菜

用料

• 牛肉 300克
• 茄子 两条
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 辣椒 3根
• 葱 适量

牛肉茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切段，牛肉切片

步骤 2

蒜切小片、辣椒切小粒、姜切片、葱切段

步骤 3

盐、老抽、生抽、蚝油腌制

步骤 4

茄子用手压出多余水份，然后放在油里炸2分钟至青绿色和一点焦感捞出

步骤 5

放下蒜、姜、辣椒和牛肉炒至变色

步骤 6

放下茄子和牛肉拌均匀

步骤 7

放下葱段、倒出料酒和糖转小火，盖上盖子闷6-8分钟

步骤 8

开盖搅拌一下即可

牛肉茄子煲的小贴士

1.茄子炸前一定要压出多余的水，不然就会吸油了 2.牛肉不要放淀粉腌制，用瓦锅容易糊掉 3.香菜可以替代葱段

菜谱创建时间：2020-02-29 15:54:38