蓝莓马芬蛋糕(COSTCO款)

作者： 奇糕家的十九

出国去看儿子，常去costco买食品，里面的蓝莓马芬蛋糕百吃不厌，根据包装盒上面的原料表，结合下厨房里马芬蛋糕的各种做法，经过多次试验，终于做出了与costco形神味基本一致的蓝莓马芬，还会继续摸索调整，相信一定能成功！

用料

• 低筋粉 600克
• 酵母粉 8克
• 泡打粉 24克
• 盐 3克
• 植物油 250克
• 菜籽油 50克
• 细砂糖 300克
• 鸡蛋液 300克
• 香草精 12克
• 蓝莓 250克
• butter milk
• 牛奶 270克
• 柠檬汁 30克

蓝莓马芬蛋糕(COSTCO款)的做法步骤

步骤 1

将植物油内加入白砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

步骤 2

把面粉、酵母粉、泡打粉、盐搅拌均匀待用。

步骤 3

在油和糖搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入butter milk和香草精搅拌均匀。

步骤 4

将干粉加入湿料搅拌均匀

步骤 5

拌匀后的状态，牛奶用量可根据面粉的吸水率不同适当调整。

步骤 6

加入蓝莓搅拌均匀，建议蓝莓打碎拌入，个人比较喜欢蓝莓与面糊充分混合。有的配方用整粒的，味道不会充分融合到蛋糕体里，看你个人爱好了！

步骤 7

我用的是汉堡包的模具，底部直径约8.5cm，里面垫上蛋糕纸，倒入蛋糕糊，我用的冰淇淋勺，要不然太稠了。这个配方正好做9个的量。

步骤 8

烤箱180度，烤35分钟，温度时间得看你自己烤箱的脾气了~

步骤 9

放凉后放入袋中过夜回油，口感会更好！

蓝莓马芬蛋糕(COSTCO款)的小贴士

butter milk的制作：把柠檬汁倒入牛奶搅拌均匀，静置20分钟左右，牛奶变得粘稠即可。

菜谱创建时间：2020-02-29 15:51:56