红焖羊蝎子

作者： 丁宝妈咪68

用料

• 羊蝎子 4斤
• 葱 半根
• 姜 6片
• 大蒜 3瓣
• 料酒 少许
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 若干
• 耗油 少许

红焖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净，提前一小时把血水泡一下

步骤 2

泡好的的羊蝎子冷水下锅，放葱段和料酒焯一下去腥去血沫！

步骤 3

焯好后，用冷水洗净备用

步骤 4

准备好所需调料，我用的是青麻椒，花椒也可以

步骤 5

铁锅放油烧热，放入备好的调料煸香

步骤 6

放入生抽老抽耗油继续翻炒

步骤 7

翻炒一会儿后倒入高压锅，放少许水，在放入食盐就可以开炖了（因为使用高压锅，所以不需要放很多的水）按牛羊肉键，大约半小时左右

步骤 8

时间到后不要着急放气，再多焖十分钟，然后放气，在放到煤气上大火收汁即可

步骤 9

出锅放入葱花提味，一道软烂咸鲜的红焖羊蝎子就做好啦！

菜谱创建时间：2020-02-29 15:27:33