清炒螺蛳（简单味美）

作者： 大明厨房

清明节前的螺蛳肉肥美，且少有小螺蛳和蚂蟥。螺蛳富含维生素B和矿物质及粗蛋白。 清炒螺蛳肉头嫩，嚼起来韧劲十足又鲜美无比。

用料

• 螺蛳 500克
• 盐 适量
• 葱花 少许
• 姜片 少许
• 料酒 少许
• 生抽 半勺

清炒螺蛳（简单味美）的做法步骤

步骤 1

螺蛳水中养净（吐净脏物），减去尾部，洗净沥干水分；葱姜少许备用。

步骤 2

热锅加油少许，下姜片爆香，倒入螺蛳翻炒10秒左右。

步骤 3

加入适量盐和料酒翻炒10秒左右。

步骤 4

加入热水（基本与螺蛳齐平），翻动几下。

步骤 5

加锅盖焖烧2分钟左右。

步骤 6

开盖后，加入生抽半汤勺左右（提鲜），再加锅盖焖烧2分钟左右。

步骤 7

开盖后翻动几下，加入葱末，出锅。

步骤 8

成品。非常好吮吸，螺蛳肉的弹柔性和汤汁的鲜美充盈口腔和鼻腔。

清炒螺蛳（简单味美）的小贴士

螺蛳的汤汁拌饭，也是一道味美的主食。

菜谱创建时间：2020-02-29 14:25:44