宅家必备美食——五香牙签牛肉

作者： ci素颜ci

宅家磨牙必备品，边追剧，边就着牛肉，喝口小酒，生活不要太惬意。牙签牛肉有劲道，但又不柴。两种口味，大朋友小朋友都吃得停不下来。

用料

• 牛肉 250克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蒜 2瓣
• 姜 5片
• 淀粉 10克
• 牙签 一盒
• 糖 2克
• 料酒 1勺
• 孜然粉 1小勺
• 辣椒粉 1勺
• 油 适量
• 花椒粉 小半勺
• 熟白芝麻 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1小段

宅家必备美食——五香牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腿肉泡水1个小时，把血水跑掉（中途换2次水）

步骤 2

牛肉逆纹路切条，同时要把筋去掉。一定要逆纹路，要不牛肉嚼不断。牛肉切成大概1厘米厚度，3厘米长度。别切太小，因为肉熟后会缩水变小。

步骤 3

切好的牛肉加入生抽，淀粉，姜，蒜，八角，桂皮腌制15-20分钟。

步骤 4

腌制牛肉的时候用开始浸泡牙签，防止下锅被炸糊。

步骤 5

牛肉腌制好后，用竹签串起来。

步骤 6

热锅加油，油温在160度左右（筷子放入油中，冒一串串的小泡泡的时候，大概就是160度），开始炸牛肉。

步骤 7

炸至外表变色，即可捞出备用，大概3分钟左右。

步骤 8

另起锅，放入刚刚腌制过牛肉的姜，蒜，八角，桂皮，爆香。

步骤 9

倒入炸好的牛肉翻炒均匀，再加入熟白芝麻。这是给宝贝吃的，没放辣椒粉和花椒粉。

步骤 10

给宝贝留了一部分后，加入辣椒粉和花椒粉，再翻炒均匀，即可出锅。

步骤 11

两种口味，一个蒜蓉五香，一个麻辣五香。

步骤 12

热吃冷吃都很美味

菜谱创建时间：2020-02-29 14:15:56