cheese ball芝士球

作者： 御羽

一直很想吃韩国吃播里的cheese ball，前两天看nado的视频感觉可以试一下，味道还不错，用来解解馋啦

用料

• 面团
• 糯米粉 75克
• 高筋面粉 75克
• 白砂糖 15克
• 盐 一小撮
• 牛奶 45克
• 食用油 5克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 1个（连壳50克左右）
• 芝士馅
• 马苏里拉芝士 190克
• 炼乳 20克

cheese ball芝士球的做法步骤

步骤 1

面团材料除牛奶全部混合

步骤 2

一点点加入牛奶直到成团，揉成柔软光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。面粉吸水性不同，牛奶的量大家可以根据自己的情况增减

步骤 3

发酵期间处理一下芝士（如果想偷懒可以直接跳到步骤8，芝士加炼乳味道会更香甜一点，但是不想加也不影响哒）

步骤 4

我手边只有这个芝士片，也可以用披萨用的芝士碎

步骤 5

撕碎放进不粘锅，加入炼乳

步骤 6

开小火融化搅匀，期间要注意翻动锅底，不要糊锅

步骤 7

芝士全部融化就立马关火，倒出晾凉，进冰箱冷藏备用

步骤 8

面团15g一份，芝士馅11g一份，还剩一个小的可以用来试油温

步骤 9

芝士馅冷藏以后没有粘性，可以用手用力攥几下，就可以黏在一起了

步骤 10

取一个面团，按扁

步骤 11

包芝士馅

步骤 12

像包汤圆一样，用虎口向上推就行

步骤 13

收口捏紧，团圆

步骤 14

全部包好后盖保鲜膜醒发，开始热油

步骤 15

热锅冷油，开大火热油，油热到六成，放筷子下去会冒小泡的程度，转中小火

步骤 16

放入芝士球，炸它（一次不要放太多，油温会一下子降下去）

步骤 17

炸到两面金黄捞出

步骤 18

这个芝士拉丝效果不是太好，下次还是得换一个

步骤 19

沾番茄酱或者炼乳都可以哈

菜谱创建时间：2020-02-29 13:52:29