五香红烧大虾（厨房小白也能烧出大厨级的味道）

作者： Nemo的营养美食谱

我觉得荤菜里最方便好做的除了蛋以外，应该就是虾了，因为往水里一煮就是一道荤菜了😛 但当我看到今天这份冷冻大虾，第一反应就是不能用简单的方式来呈现它的新鲜原味了。那要怎样做才能让它的味道更有意思呢？🧐 简单的红烧太LoW了，突然发现厨房有一瓶五香粉，已经很久没有被翻牌子了，来吧宝贝👉就宠幸你了！ 欢迎来到我的黑暗料理化学实验室……

用料

• 冷冻大虾 300克左右
• 黄酒 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 八角茴香 1个
• 五香粉 少许
• 葱 2根
• 姜 2片

五香红烧大虾（厨房小白也能烧出大厨级的味道）的做法步骤

步骤 1

虾修剪洗净控干水份 加入料酒，生抽、老抽、蚝油（比例差不多4:2:1:1供参考） 八角茴香，姜片，五香粉（抖1.5下），腌制20分钟以上

步骤 2

锅中加入少量油（很少很少就可以，甚至不加也没关系，因为我们需要用水煮的！） 倒入腌过的大虾和所有腌的汤汁，再加点水，使水量到食材一半的位置，大火翻炒烧开，盖上锅盖，中火焖5分钟！

步骤 3

打开锅盖，大火翻炒收汁，最后撒上葱花就可以出锅了！

五香红烧大虾（厨房小白也能烧出大厨级的味道）的小贴士

1.如果采购的是鲜活的大虾，最好选择可以体现食材新鲜原味的烹饪方式。 2.如果选择红烧，建议控制用油，可以加水代替。另外红烧菜不要加太多酱油，太咸就需要加糖调节了，运用好生抽也会略带甜味不需要加糖！ 3.提前腌制使得烹饪的操作过程相当简单，中间不必再手忙脚乱的去添加调味品，厨房小白完全可以放手一试！

菜谱创建时间：2020-02-29 13:35:35