烧卖（小美版）

作者： landun34

用料

• 糯米 500克
• 猪肉 250克
• 香菇或者花菇 6个左右
• 黑木耳 一小把
• 胡萝卜 一小段
• 小葱 一小把
• 面粉 300克
• 水 150克

烧卖（小美版）的做法步骤

步骤 1

香菇洗净温热水浸泡15分钟后捏干取出备用 用香菇水和糯米1:1蒸熟糯米饭（喜欢吃软烂的适当多加一点水）

步骤 2

木耳泡发，胡萝卜洗净，香菇分别用小美速度5切碎 猪肉用小美洗净后，速冻2小时后用小美速度5切碎

步骤 3

150克面粉配75克热水，小美揉面模式3到5分钟。 150克面粉配75克冷水，小美揉面模式3到5分钟。 两个面团分开，到擀皮前混合。 这样皮会有透明感。

步骤 4

先炒肉，后依次加入葱白段，香菇，木耳，胡萝卜炒匀炒香后加老抽，生抽，糖，盐，蚝油调味，调的略咸。 加入煮好的糯米饭炒匀，加葱叶段翻炒，尝味道，关火。

步骤 5

25克左右一个面团，料和皮基本匹配用完。 一次20个完成。

步骤 6

铺油纸，蒸10分钟后，凉透，速冻。

菜谱创建时间：2020-02-29 12:07:16