酸辣粉

作者： kenyamm

湖北人民被关家里太久，快发霉了。婆婆做的食物太养生毫无滋味，重口味的老公已经厌食了。本孕妇给老公来点福利：吃点酸辣粉！

用料

• 粉条 2把
• 花生米 适量
• 蒜 4瓣
• 辣椒面 2勺
• 泡椒 4个
• 花椒 10粒
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 陈醋 3勺
• 葱花 少许
• 白糖 1勺
• 食盐 半勺
• 泡萝卜 个人爱好

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

冷锅冷油加入花生米，中小火翻炒至发出哔哩啪啦的声音，然后倒入盆中放凉，加少许盐搅拌均匀。

步骤 2

泡好的红薯粉（我喜欢大米粉）热水泡半小时以上，再放入锅中煮至无硬芯状态即可。我会顺便在热锅里打几个整鸡蛋进去。

步骤 3

底料：一勺蒜末，两勺辣椒面，一勺小米辣（没有可用泡椒切小），10粒花椒，一勺芝麻（没有可不放）。把足量的热油淋在辣椒面上！加两勺生抽，两勺老抽，三勺醋，一勺糖，半勺盐。

步骤 4

煮好的红薯粉放进底料碗中，然后加几勺热水搅拌均匀。有条件的，撒少许葱花、香菜等进去。再配上泡白萝卜，绝了！

酸辣粉的小贴士

方子是在b站上看到的，并非自创。

菜谱创建时间：2020-02-29 10:43:51