自制武汉热干面

作者： 冬月118

疫情期间，一切从简。作为武汉人，心里总惦记着那一口热干面。拿出所有能用的材料，开动。

用料

• 萝卜 半根
• 面粉 500克
• 葱花 少许
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 黑芝麻 50克
• 泡菜 少许
• 盐 少许
• 食用碱 少许
• 芝麻油 适量
• 醋 少许

自制武汉热干面的做法步骤

步骤 1

首先，面粉500g，水220g，盐4g，碱3g，做成碱面团。然后用压面机压成中粗的面条。 家里没有碱面的可以用挂面。

步骤 2

锅里水烧开，煮面，不要煮太久。捞起面条，放碗里，淋上芝麻油。一边拌一边摊凉。

步骤 3

小葱收拾干净，切葱花。

步骤 4

泡菜切成小丁 是买不到榨菜用自己做的西兰花梗泡菜代替。

步骤 5

胡萝卜洗净切丁

步骤 6

熟黑芝麻磨碎加油熬煮成芝麻酱

步骤 7

面条再次下锅烫煮，起锅，撒上盐，生抽，醋，葱，胡萝卜，泡菜丁，调料等。

步骤 8

拌一拌，一碗好吃的热干面就做成了。

菜谱创建时间：2020-02-29 08:31:04