好人家香辣老卤汁卤鸡脚

作者： 壮壮的Jorden

妈妈💑教给我的方法，特别的简单方便。不是什么古老神秘的家传配方，就是在盒马买的好人家卤料包。最近闭关在家，开开心心地实操过好几次，将操作流程分享给大家。🥰

用料

• 生鸡脚 500g/以上
• 酱油（海天味极鲜） 2勺
• 姜片、料酒、盐（焯水用） 适量
• 卤料包（好人家香辣味） 1袋

好人家香辣老卤汁卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

生鸡脚洗净，剪掉**⚠️ 起锅加入鸡脚、冷水（没过食材即可）、盐（少量）、姜片（2-3片）、料酒（2勺）。水开后煮3-5分钟即可，中途搅拌几次，使焯水更均匀。

步骤 2

捞出食材，沥干表面水分。

步骤 3

放入喜爱的食材、卤料包（全部）、酱油、水（刚好没过食材即可）

步骤 4

开卤之前，先这样浸泡1小时/以上（我一般是3～5小时，这样可以更入味）

步骤 5

浸泡结束，开锅卤制，大火烧开，转中小火卤15-20min左右，食材熟了以后，关火，盖上锅盖闷15min左右

步骤 6

开动🍺🥳 趁热吃更好吃😋

步骤 7

捞出食材，卤汁放凉后，将卤汁冷藏或冷冻起来下次再用。冷藏适合很快会用，冷冻保存时间更长

步骤 8

再次使用卤汁时，需适当的添加盐/酱油、水、辣椒、花椒等。

步骤 9

这款也有五香的，五香可变辣，🉑️加点干辣椒、花椒进去～

步骤 10

食材的重量参考卤料包的说明即可 ～ 以上

菜谱创建时间：2020-02-29 03:10:39