瑞士卷

作者： 小龙女-TT

弄蛋糕还剩下淡奶油，就想把它嚯嚯掉

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克(蛋白30蛋黄10
• 低筋面粉 40克
• 淡奶油 250克
• 白砂糖（淡奶油中） 25克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

白砂糖30g分两次倒入蛋清中打发，打发到干性，打蛋器上有尖角不倒即可，放冰箱冷藏

步骤 2

在蛋黄中加入玉米油，牛奶，白砂糖，搅拌均匀，再加入低筋面粉z字型搅拌均匀

步骤 3

从冰箱里拿出蛋白用手动打蛋器搅打几下，蛋白成顺滑状态，在把2分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，像炒菜一样搅拌均匀，接着在把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，就能倒入烤盘（敷油纸）

步骤 4

预热烤箱，上下火180度，18分钟（蛋糕糊倒入烤盘中轻震几下，消泡）。烤好后也要震几下，拿出晾凉，在脱油纸

步骤 5

在淡奶油中加入白砂糖，打发到干性，奶油固态状即可

步骤 6

蛋糕背面抹上奶油，卷起即可

步骤 7

弄好切小件，上面摆上自己想吃的水果

瑞士卷的小贴士

1.吃不完可放冰箱冷藏保存 2.每个烤箱脾气不一样，自己把握，上色金黄即可烤好

菜谱创建时间：2020-02-29 02:25:08