葱油海参捞饭

作者： pauline-sun

老妈前段时间拿过来的海参，一直放着不高兴做，这几天疫情期间老妈特地叮嘱：海参赶紧吃了，增强抵抗力的。 葱油海参关键是熬葱油，下面我把详细步骤写在下面给各位小伙伴做个参考。 我每次葱油和海参都喜欢多做一点，放在冰箱冷藏，每次吃的时候拿一点出来热一下浇饭很方便。

用料

• 海参 4只
• 鱼胶 4只
• 姜 4片
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 大葱 1根
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 鲍鱼瑶柱汁 适量

葱油海参捞饭的做法步骤

步骤 1

首先准备发好的海参和花椒（我喜欢两个一起做，因为省事儿）大葱皮切稍微宽一点的丝。

步骤 2

锅里放油加入葱丝、八角、花椒、香叶、生姜炸至微黄。过程中要注意搅拌不要炸糊了。

步骤 3

倒出葱油，炸完的料先不要扔到。我每次喜欢多炸一点葱油，因为烧菜和做葱油拌面都挺好吃的😄

步骤 4

锅里放入水加入料酒，再把刚才的葱丝什么的倒进水里煮开，捞出葱丝等，放入海参和花椒煮大概15分钟后，捞出海参待用。

步骤 5

锅里放入葱油开始炒葱段（这样葱油味会更香）炒到葱段微黄，夹出备用。

步骤 6

捞出葱段后加入高汤（我这里用的是前一天炖肉留出来的肉汤），放入海参和鱼胶

步骤 7

我喜欢加入这个酱汁，倒入适量瑶柱鲍鱼汁。

步骤 8

烧开后加入适量的盐和酱油，加水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠。

步骤 9

最后加入煎好的葱段，一锅美味的葱油海参花椒就做好了。

步骤 10

吃的时候配点米饭再烫个青菜🥬，在家里也可以吃到高大上的海参捞饭😄

菜谱创建时间：2020-02-29 01:51:53