拉面

作者： 喻小姐

用料

• 汤底:猪骨汤，酱油汤，海鲜汤，鸡汤，菌汤，酸汤
• 配菜:叉烧肉，小青菜，绿豆芽，姜 蒜，甜玉米粒，木耳丝，中华海草，牛肉丸，脆马笋，炒白芝麻，干香葱花，海苔，油泼辣子，蟹肉棒，凉拌鸡丝，虾。随个人爱好搭配
• 拉面配料:面粉1000g，盐4g，温水550g，油

拉面的做法步骤

步骤 1

1、猪大骨洗净，冷水下锅焯水后取出 2、重新加水放葱姜炖四小时，或者高压锅一小时

步骤 2

用破壁机打成浓白色，盐调味

步骤 3

盐加入温水里化开和面，揉成光滑面团

步骤 4

包保鲜膜醒面，搁十分钟揉面一次，揉两到三次，每次揉匀在表面刷一层油

步骤 5

取出面团，按成厚的面块，切成长条

步骤 6

长条搓圆

步骤 7

盘子刷油，面盘盘子里，在表面再刷一层油，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 8

抻面，烧水，煮面

步骤 9

这样做出来的面条口感劲道

步骤 10

煮熟的面条放入碗中，倒入调味后的豚骨汤，铺上所有食材，完工！

步骤 11

酱油汤面

步骤 12

鸡汤香菇面

步骤 13

汤是拉面的灵魂，用心打造鲜美“淡口拉面”

菜谱创建时间：2020-02-29 00:58:52