超容易上手的葱油童子鸡

作者： 爱菜菜

喜欢吃鸡，喜欢葱油，那就来道不会失手的葱油童子鸡

用料

• 有机童子鸡 1只（1斤）
• 料酒 50克
• 姜 10片
• 葱 20根
• 盐 5克
• 香菜 5根
• 蒸鱼豉油 3勺（中式汤勺）
• 油 30克
• 花椒油 1勺（根据喜好可不放）

超容易上手的葱油童子鸡的做法步骤

步骤 1

一只童子鸡，洗干净，控干水分

步骤 2

童子鸡里外抹上盐和黑胡椒粉（可不放），腌制30分钟

步骤 3

铸铁锅底部抹上油，铺平姜片，码上一层葱段，把童子鸡背部朝上，平铺在葱段上。淋上料酒，盖上锅盖，中火煮10分钟，改小火继续焖15分钟。筷子要能轻松戳透鸡肉。我自己喜欢全熟的鸡肉，所以足足煮了25分钟。

步骤 4

在鸡上淋上蒸鱼豉油（测试下来这个咸淡最合适）撒上葱花和整段的香菜

步骤 5

另起一口小锅，把油烧到滚烫，浇在煮好的鸡上

步骤 6

想象中的葱油童子鸡就可以上菜了

步骤 7

鸡肉鸡皮都好吃，鸡汁不要浪费了，拌米饭，舌头吞下去了。

超容易上手的葱油童子鸡的小贴士

1，因为喜欢吃鸡皮，所以我买的有机童子鸡，不担心激素抗生素的问题 2，如果能吃辣，最后热油可以放一点花椒油，鸡上面也可以切几粒小米椒，一点点淡淡的辣味，拍照又很好看。

菜谱创建时间：2020-02-29 00:05:45