简单易做的剁椒鲈鱼

作者： gilbasnake000

本身喜欢吃清蒸鲈鱼，刺少肉嫩，价格还实惠，无奈老婆、丈母娘、老丈人觉得口味清淡，兴趣不高，每次几乎都是一个人吃，偶尔一次家里看到有剁椒，想起饭店的剁椒鱼头，觉得可以改良一下鲈鱼的做法，没想到，一次成功，老婆三人抢着吃：）

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜片 6片
• 盐 适量
• 大葱（或小葱） 1段
• 瓶装剁椒 1瓶
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 油 少许

简单易做的剁椒鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条，开膛去内脏，洗净，两边鱼身各划三刀

步骤 2

用盐均匀涂抹鱼身，放置十分钟

步骤 3

准备椭圆形碗碟一只（碗碟边缘最好高些），把4片姜片分别插入鱼身两边开口的肉缝中，放入碗碟中，另2片姜片放入鱼肚中

步骤 4

鱼身淋上适量黄酒

步骤 5

将剁椒均匀铺在鱼身上，我买的是这种瓶装剁椒，已经调好味道的，剁椒多铺点，鱼身铺好了，在鱼的边上也铺点剁椒，成品比较好看

步骤 6

蒸锅水开后，上锅蒸20分钟（不要追求十分钟的鲜嫩跟，家里吃，熟点安心，而且20分钟鱼肉不会老的）

步骤 7

大葱葱段切丝（大葱比小葱香，也好看，没有大葱，小葱也可），鱼蒸好后，葱丝放到鱼上

步骤 8

炒锅加入少许油，烧热淋在葱丝上，再淋点蒸鱼豉油（没有也可不用）

菜谱创建时间：2020-02-28 23:42:20