“神兽们”该补钙了--芝麻盐花卷

作者： 茜茜Li的厨房

春天到了，孩子们长的最快的季节，来点补钙的芝麻盐花卷，给主食增加一点变化。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 200－300克
• 花椒 10克
• 黑芝麻 10克
• 盐 5克
• 油 少量

“神兽们”该补钙了--芝麻盐花卷的做法步骤

步骤 1

先和面，面，酵母混合，分多次加入温水，揉至没有干粉存在，最好达到“三光”状态（面光，盆光，手光），盖上保鲜膜或笼布醒发40分钟。

步骤 2

无油无水炒锅，加入花椒，中小火慢慢焙，用锅铲轻轻翻炒，全程中小火，至花椒变成黄棕色并有香味溢出。关火，倒入熟黑芝麻，用余温将芝麻加热。

步骤 3

炒好的花椒和芝麻混合，用擀面杖擀成碎渣渣，加上一点盐，混合均匀。

步骤 4

讲发酵好的面，分成均等的十份，揉圆，盖好保鲜膜备用。 取一份面团，压成圆饼，直径大概十二三公分吧，切成十字，均匀分成四块扇形。 表面涂抹薄薄一层花生油，撒芝麻盐。

步骤 5

只能上传15秒视频，只好用抖音压缩了一下，动作有点快，大家凑合看吧！😂

步骤 6

锅里添水烧开，做好的花卷上笼蒸二十分钟，关火闷五分钟再掀盖，不然会缩成一丢丢，别问我怎么知道的🤐

“神兽们”该补钙了--芝麻盐花卷的小贴士

1、和面时注意，面和酵母比例为100:1，100克面配1克酵母；面和水的比例约为2:1，水要一点点加进去。 2、答应我，蒸好一定管住手，关火焖五分钟再开锅！

菜谱创建时间：2020-02-28 23:32:54