冰皮绿茶莲蓉蛋黄月饼

作者： Qiqimami

家里剩下一点绿茶莲蓉随便捣腾个月饼应节

用料

• 糯米粉 80克
• 澄粉 50克
• 粘米粉 50克
• 色拉油 30克
• 细砂糖50 克
• 黄油 250克
• 咸鸭蛋黄 6
• 绿茶莲蓉 220g
• 炒糯米粉 50克

冰皮绿茶莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

50克糯米粉炒好待用，两三分钟小火翻炒至面粉颜色变黄就差不多了

步骤 2

将咸鸭蛋黄对半切，50克的月饼半个就够了

步骤 3

半个蛋黄加莲蓉馅大约控制在25克

步骤 4

用莲蓉包好蛋黄

步骤 5

做成这样即可

步骤 6

冰皮制作过程忘记拍照了。过程大约是将油 糖 牛奶搅拌均匀再分别将糯米粉 粘米粉 和 澄粉(又叫玉米淀粉)搅匀，用保鲜膜封好装面团的碗，放入蒸箱蒸半小时左右，取出放凉即可做月饼皮。

步骤 7

大概30克左右饼皮(个人觉得多点少点没关系)

步骤 8

放入月饼模具时，洒些熟糯米粉防粘

步骤 9

差不多就这样摆盘

步骤 10

放冰箱冷藏（我忘记封保鲜膜了）😩

步骤 11

成功！

冰皮绿茶莲蓉蛋黄月饼的小贴士

做饼皮和面的时候可以加点碎果干，蔓越莓，芒果干，葡萄干什么的都行，好看又好吃。问我为什么没做呢，忘记加了。

菜谱创建时间：2020-02-28 21:09:47