吐司面包/其他

作者： 蕾蕾2018

专程和250g面团不划算，我就和了500g面粉，和好的面团一半做吐司447/3=149g一个。 另一半面团做了两个火腿面包，一个圆面包，一个牛角卷。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克（喜欢甜的可以放100g)
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 50克
• 改良剂 2克 （自己吃可以不放）
• 牛奶 190克（或水）

吐司面包/其他的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，改良剂，糖，鸡蛋放入搅拌缸内，刮刀搅匀之后再加入盐（盐和酵母不能一起放，否则酵母会失去活性），分次加入水打成稍光滑面团。

步骤 2

加入黄油用快速打成光滑面团，并能拉成透明片状。

步骤 3

分三个小面团搓圆松弛5-10分钟后造型。

步骤 4

将面团擀成牛舌状，不需要擀得太宽，太宽了卷起来吐司盒放不下，擀好翻一面，从上向下卷起，下边一单边缘用手指撵薄，防止卷起的面卷散开。（三个面团都是同样的方法）

步骤 5

三个面团卷好之后放在吐司盒里面，每个都放在土司盒孔的上面。（没有孔的吐司盒就随便放喽）

步骤 6

醒发大约50分钟，新发8分满，盖上模盖烘烤，上火190，下火175，17分钟。

吐司面包/其他的小贴士

边做边拍照片会把手机搞得很脏，所以我就没拍太多照片，我是想写下来留给自己以后看的，不喜欢的可以划过，本图片是被我撕了一个角，才想起拍照的。

菜谱创建时间：2020-02-28 21:06:58